Российские ученые разработали новый метод диагностики бруцеллеза в пищевых продуктах

Ученые из ряда ведущих научных центров России предложили инновационный способ выявления бруцеллеза в мясо-молочной продукции. Специалисты синтезировали короткие молекулы сахаров, имитирующих структуру компонента клеточной стенки бруцелл. Эти молекулы позволили получить антитела, способные обнаруживать возбудителя заболевания.

 

 

Исследование проводилось учеными Института органической химии имени Н. Д. Зелинского РАН, Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени Н. Ф. Гамалеи Минздрава РФ и Российского университета дружбы народов. В его рамках для диагностики использовался полисахарид B — вещество, ранее не применяемое в этой роли из-за слабого иммунного ответа при его использовании в чистом виде.

Для усиления реакции исследователи синтезировали олигосахариды, структурно напоминающие фрагменты этого полисахарида. Одно из соединений оказалось наиболее близким к естественной форме. Ученые объединили его с белком бычьего сывороточного альбумина, чтобы стимулировать образование антител.

Как выяснилось, сами по себе олигосахариды не вызывают иммунный ответ, но в сочетании с белком такая способность появляется. Эксперимент на кроликах показал, что через 28 дней после введения состава у животных выработались антитела, специфичные к натуральному полисахариду B.

Результаты исследования опубликованы в журнале Communications Chemistry . Авторы уверены, что полученные данные могут стать основой для создания новых высокоточных тест-систем, предназначенных как для диагностики бруцеллеза у животных, так и для контроля безопасности продуктов питания.

Бруцеллез представляет собой серьёзное инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Brucella . Оно широко распространено среди домашнего скота, а также может передаваться человеку при контакте с больными животными или употреблении заражённых продуктов.

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам наилучшие впечатления от использования нашего сайта. Продолжая просмотр, вы соглашаетесь с использованием cookies.
Принять