Роскачество провело исследование 20 торговых марок мёда на предмет фальсификации. Оказалось, что каждый второй образец не соответствует заявленным требованиям. По сравнению с прошлым годом количество нарушений снизилось, но проблемные образцы по-прежнему встречаются.
Основные нарушения:
1. Подмешивание сахарных сиропов
В 5 из 20 образцов обнаружены признаки добавления дешёвых сиропов. Это может означать, что мёд разбавляли или пчёл подкармливали сахаром. В 2024 году таких случаев было зафиксировано 9, что говорит о положительной динамике, но проблема сохраняется.
2. Признаки перегрева
У 4 марок выявлены следы чрезмерного нагревания продукта. Перегрев приводит к разрушению ферментов, потере полезных свойств, ухудшению вкуса и даже образованию потенциально вредных веществ.
3. Низкое содержание пролина
В 3 образцах зафиксировано заниженное содержание пролина — аминокислоты, которая естественным образом присутствует в зрелом мёде. Её недостаток может свидетельствовать о незрелости продукта или его искусственном происхождении.
4. Несоответствие заявленному сорту
У 5 марок состав не совпал с указанным на упаковке ботаническим происхождением. Например, цветочный мёд оказался подсолнечниковым, акациевый — смесью с клевером и подсолнечником, а липовый — миксом, где доля липового нектара составляла всего около 3%. В 2024 году такие нарушения были выявлены в 11 марках — показатель тоже улучшился.
Реакция регуляторов и рынка
При проверке документов в системе «Меркурий» Россельхознадзор выявил нарушения ветеринарного законодательства. Одной компании отозвали декларации о соответствии, другим направили официальные предостережения.
Производители начали внутренние расследования, а крупные торговые сети пообещали исключить фальсифицированный мёд из ассортимента и снять его с продаж.
Ситуация на рынке
Как ранее отмечал в интервью «Агроэксперту» руководитель Роскачества Максим Протасов, доля фальсифицированного мёда в российских магазинах снизилась с 90% до 40%. Это значительный прогресс, однако уровень фальсификации остаётся высоким, что делает регулярные проверки необходимыми для защиты потребителей.