С помощью искусственного интеллекта и аналитических модулей системы «Меркурий» сотрудники Россельхознадзора обнаружили нарушение при оформлении электронных ветеринарных документов на производстве творога в Волгоградской области.
Аналитическая система зафиксировала несоответствие: из 400 кг молока с жирностью 4,1% было заявлено получение 200 кг творога с жирностью 17%. Такой технологический результат невозможен без дополнительного внесения жира — физически получить почти четырёхкратное концентрирование жира при стандартном производстве невозможно. Это указывает либо на фальсификацию, либо на намеренное искажение данных при оформлении документов.
В Управлении Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия подчеркнули, что факт нарушает сразу несколько нормативных актов, включая закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технический регламент Таможенного союза на безопасность пищевой продукции, а также правила формирования электронной прослеживаемости.
В результате проверки физическому лицу, оформившему документы, вынесено официальное предостережение с требованием строго соблюдать нормы производства и оборота пищевой продукции. Производственный сертификат на партию творога аннулирован. Материалы дела направлены в комитет ветеринарии Волгоградской области и природоохранную прокуратуру для дальнейшего рассмотрения и принятия мер.
Инцидент стал ещё одним примером эффективности использования ИИ-технологий для контроля качества и честности в агропродовольственной сфере.