Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора вынесло предостережение камчатскому предприятию «Крутоберегово» за нарушение требований ветеринарного законодательства. Причина — несоответствие объема используемого сырья и выпускаемой продукции, выявленное с помощью искусственного интеллекта. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
Как ИИ раскрыл нарушение
Аналитические модули на базе нейросети, работающие в системе учёта «Меркурий», зафиксировали несоответствие в технологических данных. Так, 21 апреля на предприятии оформили документы на производство более 6 кг сливочного масла, указав в качестве сырья 400 кг сырого коровьего молока. При этом из этого же количества молока, согласно данным системы, было изготовлено дополнительно:
- 145 литров молока разной жирности,
- 40 кг обезжиренного творога,
- 20 кг сметаны,
- почти 300 литров сыворотки.
По оценке специалистов, с технологической точки зрения такой объем и ассортимент продукции невозможно получить из 400 кг молока. Это указывает на возможное использование незадекларированных ингредиентов, происхождение и качество которых остаются неизвестными.
«Такие нарушения создают риски для безопасности молочной продукции, поскольку невозможно проследить весь путь от сырья до готового продукта», — подчеркнули в Россельхознадзоре.
Реакция и последствия
В результате проверки предприятию «Крутоберегово» было вынесено официальное предостережение о недопустимости нарушений ветеринарного законодательства.
С начала 2025 года на Камчатке с помощью искусственного интеллекта уже выявлено 12 аналогичных случаев — все они связаны с искажением данных при оформлении ветеринарных сопроводительных документов. Внедрение ИИ-анализа позволяет выявлять несоответствия, которые сложно заметить при ручной проверке, и усиливает контроль за качеством и происхождением продуктов.